蒸塘鯴魚的做法 蒸塘鯴魚的做法介紹
1、食材:塘鯴2條,姜適量,醬油適量,蠔油適量,花生油適量,鹽適量。
2、把塘鯴放在案板上,用刀背拍一下它的頭部,確定死了以後,在鍋裏放點清水,煮沸,把塘鯴放下去焯一下,撈起來。
3、這時塘鯴身上會有些清黃色的東西,拿刀子刮掉,再拿清水洗乾淨,切成一小塊一小塊,頭劈開兩半,拿個圓盤裝好。
4、薑切片,倒入醬油,耗油,放點鹽和花生油,醃製10分鐘,放鍋裏蒸,大火蒸轉小火,大概20分鐘就可以吃了,味道很鮮美。
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