茄子怎麼烤纔好吃燒烤 茄子如何烤纔好吃燒烤
1、食材:茄子1個、薑絲(蒜蓉)、洋蔥少量、青椒1個、孜然粉1勺、食鹽半勺、蠔油半勺、生抽2勺、食用油少許。
2、做法:茄子洗淨,去掉蒂部,用少許食用油將茄子的表面塗抹均勻;將處理好的茄子放在烤盤上(最好鋪一張油紙),放入180度預熱五分鐘的烤箱內,烤十分鐘;烤茄子的時候來調料汁。將生薑去皮,洗淨,剁成薑末放入小碗中;洋蔥撕掉一圈,洗淨,切碎,其實小丁就可以,一烤就軟了,將切好的洋蔥碎放入小碗中;青椒洗淨,切碎,加入到調料碗中;加入一勺子的孜然粉;小半勺的鹽,千萬不要放多了,淡了還可以再添加,鹹了可就沒辦法了;蠔油加入小半勺,主要是提鮮,不宜多放;生抽就要多加一些了,兩勺就可以;將所有的食材攪拌均勻,料汁就做好了;這時候茄子也烤好了,用筷子一夾,感覺裏面是軟的就可以了,否則還得再烤一會兒;將調好的料汁用勺子舀到茄子中,茄子肉厚的部分,還可以用勺子劃一下,以便料汁融入,但千萬不要將茄子皮劃破了;將放好料汁的茄子再放回烤箱中,繼續烤8分鐘即可,取出後,滴上幾滴芝麻香油,味道更香。
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