青檸海蟄絲 青檸海蟄絲的做法
1、原料:青檸檬1個、海蟄150克、白蘿蔔50克、小紅辣椒1個、香菜20克、熟白芝麻適量。
2、調料:白糖10克、醬油15ml、涼拌醋2ml、鹽3克。
3、將海蟄放在清水中浸泡2小時以上,再用清水沖洗3-4遍,衝去鹽份和沙子,然後切成絲瀝水備用。
4、青檸檬切成兩半,一半榨汁,一半帶皮切成絲。
5、白蘿蔔切絲後用鹽捏幾下,醃製15分鐘後用涼開水衝去鹽份,捏去水備用。
6、小紅辣椒切成小圈,香菜切段備用。
7、將青檸檬汁、白糖、米醋、醬油一起混合成調料汁。
8、將海蟄絲、青檸檬絲、白蘿蔔絲、香菜段和小紅辣椒圈一起混合,調入調料汁攪拌均勻,撒上白芝麻即可。
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