咖啡的製作 怎樣製作咖啡
1、首先,在法式濾壓壺裏加入一勺咖啡粉,一個人7g,如果兩個人,就是14g,以此類推。
2、燒滾水,將滾水徐徐倒入,均勻衝擊咖啡粉。一個人150ml-200ml滾水。然後靜置3分鐘,可以輕輕晃幾次,也可以攪拌幾次。與此同時,可以加熱牛奶,牛奶60,70度以上就可以了,不一定要燒滾。
3、蓋上壺蓋,壺蓋下方是一塊細密的金屬濾網,能過濾掉咖啡粉渣。然後將咖啡倒進杯子裏。此時的咖啡液是已經過濾完畢的。
4、沖洗乾淨法式濾壓壺,以及濾網和壺蓋。將熱牛奶倒入濾壓壺。
5、蓋上壺蓋,左手按緊壺蓋,右手抓住手柄,迅速上下抽動濾網,不斷擊打牛奶,灌入空氣,很快就會形成細密蓬鬆的奶泡。
6、上下擊打夠的牛奶,體積會膨脹到兩倍大。此時牛奶已經變成了蓬鬆的泡沫。
7、掀開蓋子和濾網。多麼細密的泡沫!
8、將奶泡緩緩倒入咖啡液。此時需要傾斜咖啡杯。可以學習一下咖啡店員傾倒奶泡的手法。稍微重一點的牛奶會沉入底部,和咖啡液融合在一起,而輕的奶泡會停留在咖啡上方。咖啡拉花也是利用這個原理。加以練習,自己也可以拉花。
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