全麥蔓越莓奶酪包 全麥蔓越莓奶酪包做法

1、高筋麪粉210克，全麥麪包粉40克，鹽1克，糖45克，牛奶125克，雞蛋1個，耐高糖酵母3.5克，黃油25克，奶酪餡材料適量，奶油奶酪227克，糖粉70克，蔓越莓50克。

2、將麪包材料全部放入麪包機中，使用標準菜單揉麪。

3、揉麪結束後檢查麪糰狀態。

4、將麪糰整理好，重新放回麪包機中進行基礎發酵，時間爲30分鐘。

5、發酵的時間製作奶酪餡。首先將提前軟化的奶油奶酪打軟。

6、加入糖粉。

7、打至順滑。

8、加入蔓越莓。

9、攪拌均勻後備後。

10、30分鐘後面團發酵至原來的2倍大左右。

11、將發酵好的麪糰取出進行排氣，然後平均分割成12份，滾圓後蓋保鮮膜醒發15分鐘。

12、15分鐘後取一個麪糰擀圓，加入奶酪餡。

13、收口處收緊。

14、用手把形狀整圓。

15、放入12連模具中，全部包好後移入烤箱進行二次發酵。時間大約爲30分鐘。發酵時烤箱放一盤溫水。