虎皮鵪鶉蛋怎麼做 虎皮鵪鶉蛋做法
經驗1.82W
1、涼水下鍋,將鵪鶉蛋放入鍋中,水開之後煮5分鐘即可煮熟。
2、煮熟後撈出,放涼之後去掉外殼,留着備用。
3、鍋裏倒油,油溫至8成熱,把剝好的鵪鶉蛋下入鍋中,炸一分鐘就可以,表皮成皺紋撈出備用。
4、另起鍋,放油,下入幹辣椒,麻椒,蔥,姜給它爆香,再加入火鍋底料,炒至火鍋料散化,之後再加入生抽,耗油,料酒,老抽把料炒香。
5、放入鵪鶉蛋,鍋內加水,再加入鹽,雞精,白糖調味。
6、小火煮10分鐘,大火收幹湯汁即可完成。
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