白地瓜做法竅門 清炒白地瓜怎麼做
1、食材:白地瓜300克、紅椒1個、青椒1個、鹽1小勺、白糖1小勺、雞精0.5小勺、澱粉3小勺、醋10毫升、食用油50毫升。
2、紅椒洗淨、去蒂後斜刀切成橢圓圈。
3、青椒洗淨、去蒂後斜刀切成橢圓圈。
4、撕掉白地瓜外皮,沖洗乾淨。對剖成兩瓣,再對剖成四瓣。將每瓣切成薄片。
5、調汁:將鹽、白糖、雞精、澱粉放入小碗中,加入醋、再加40毫升清水,和勻、化開。
6、鍋中放入食用油,開火,油熱後加入青椒、紅椒一起翻炒。炒幾下加少許鹽繼續炒出香味。
7、倒入白地瓜翻炒,大約炒2分鐘左右,白地瓜片由原來的純白色變成透明色。
8、轉小火,將調好的汁攪均,倒入鍋中,快速翻炒至收汁,關火,裝盤。
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