梅花鹿肉的做法

梅花鹿肉是一種獨特的珍味，具有鮮美的口感和滋補的功效。下面是一種梅花鹿肉的做法供參考：

材料：
- 梅花鹿肉塊 500克
- 薑片 3片
- 大蒜瓣 3個
- 料酒 2湯匙
- 生抽 2湯匙
- 老抽 1湯匙
- 雞精 1茶匙
- 鹽 適量
- 胡椒粉 適量
- 橄欖油 適量

步驟：
1. 將梅花鹿肉塊切成適當大小的塊狀備用。
2. 將薑片切成絲狀，大蒜瓣切片備用。
3. 在一個碗中，加入料酒、生抽、老抽、雞精、適量的鹽和胡椒粉，攪拌均勻成爲調味汁。
4. 將鹿肉塊放入調味汁中醃製15-20分鐘，使其入味。
5. 熱鍋倒入適量的橄欖油，加入醃製好的鹿肉塊，快速煎炒至兩面金黃。
6. 加入薑絲和蒜片，繼續翻煎片刻，使其香味充分散發。
7. 倒入適量的清水，蓋上鍋蓋，小火燉煮30-40分鐘，直到鹿肉變得非常嫩爛。
8. 最後，根據個人口味調整鹹淡，可加入適量的鹽和胡椒粉提味即可。

梅花鹿肉烹飪的關鍵是火候和時間的掌握，要保證鹿肉煮至入味嫩爛，但仍保持肉質的鮮嫩口感。可以根據個人喜好添加適量的蔬菜，如青椒、紅椒等，增加口感的層次感。享用時撒上一些香菜葉子點綴，更加美味可口。