醬燜茄做法竅門 醬燜茄的技巧
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1、茄子1條、香蔥1根、黃豆醬30克、生抽10毫升、精鹽2克、白糖1克、食用油20毫升。
2、做法:茄子用手掰成小塊,用淡鹽水浸泡10分鐘。
3、紅椒切塊,香蔥,大蒜切末。黃豆醬,生抽,白糖,精鹽加少量清水,混合成醬汁備用。
4、浸泡好的茄子,擠幹水分。炒鍋中注入油,下香蔥白熗鍋。
5、出香味後下茄子。翻炒至茄子略塌軟。淋入事前準備的醬汁。
6、中小火燜煮約3分鐘。下紅椒塊。翻炒至紅椒斷生時下大蒜末。炒勻後關火,撒蔥末即可。
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