冬瓜綠豆湯的做法

冬瓜綠豆湯是一道清爽解暑的湯品，以下是製作冬瓜綠豆湯的步驟：

所需材料：
- 冬瓜：500克
- 綠豆：100克
- 鮮蝦仁：100克（可選）
- 雞腿肉：100克（可選）
- 大蔥：適量
- 薑片：適量
- 食鹽：適量

步驟：
1. 冬瓜去皮，切成塊狀；綠豆先用水浸泡30分鐘，然後洗淨備用。
2. 如果使用鮮蝦仁和雞腿肉，可事先將蝦仁去除頭殼和蝦線，雞腿肉洗淨切成小塊。
3. 燒一鍋水，將綠豆倒入沸水中焯水煮5分鐘，然後撈出瀝乾備用。
4. 另燒一鍋水，將薑片和蔥段以及雞腿肉加入煮五分鐘，然後將蝦仁加入煮一分鐘，撈出備用。
5. 在另一個大鍋中加入適量清水，放入冬瓜塊和綠豆，煮沸後改小火慢燉煮30分鐘至冬瓜變軟。
6. 把燉煮好的冬瓜和綠豆湯加入之前煮好的雞腿肉和蝦仁，繼續煮2-3分鐘，讓鮮味充分融合。
7. 湯快煮好時，根據個人口味加入適量的食鹽調味即可。

溫馨提示：
- 可根據個人口味加入其他配料，如紅棗、枸杞等。
- 綠豆在焯水煮的過程中，可以放入少量沙姜一起煮，以去除綠豆的澀味。