火頭魚怎麼做好吃

火頭魚是一道非常美味的川菜，下面是一種製作火頭魚的傳統做法：

材料：
- 新鮮的鯉魚1條（約600克）
- 姜塊片
- 大蔥段
- 蒜瓣適量
- 幹辣椒適量
- 豆瓣醬2大勺
- 醬油1勺
- 料酒1勺
- 白糖適量
- 食鹽適量
- 雞精適量
- 植物油適量
- 澱粉適量
- 蔥花適量
- 青蒜適量

步驟：
1. 將鯉魚殺洗乾淨，剖腹去鱗。切段，在魚皮上劃幾刀，用鹽、料酒、雞精醃製一會兒。
2. 熱鍋倒油，將魚兩面煎至金黃色。
3. 另起鍋熱油，放入薑片、蔥段、蒜瓣炒香。
4. 加入豆瓣醬、辣椒一同炒熟。
5. 加入適量的水，煮沸。
6. 將煎好的魚塊放入鍋中，燒開後轉小火燉煮10分鐘。
7. 另起一個小鍋，放入適量的食鹽、白糖、料酒煮開，關火時加入醬油調成芡汁。
8. 將芡汁均勻地淋在魚上，再放入青蒜段、蔥花，撒上澱粉燙煮一會兒，拌勻即可出鍋。

以上就是製作火頭魚的一種做法，根據個人口味可以適量調整配料的用量。希望你能嘗試並做出一道美味的火頭魚！