肉絲怎麼炒好吃

要炒出好吃的肉絲，可以按照以下步驟操作：

1. 準備材料：選擇嫩瘦的肉，如豬肉、牛肉或雞肉，切成細絲。蔬菜可以選擇胡蘿蔔、青椒、洋蔥等，切成絲狀。同時準備好蔥薑蒜末、醬油、料酒、鹽、糖和適量的食用油。

2. 醃製肉絲：將切好的肉絲放入碗中，加入少許料酒、鹽、糖攪拌均勻，醃製約15分鐘。這樣可以使肉更加嫩滑。

3. 熱鍋燒油：鍋中燒熱適量的食用油，油溫熱後放入醃製好的肉絲，快速翻炒，炒至肉絲變色待熟即可撈出備用。

4. 炒蔬菜：在同一個鍋中放入一些食用油，將蔥薑蒜末炒香，然後放入切好的青椒、胡蘿蔔等蔬菜絲翻炒，加入少許鹽和糖調味。

5. 加入肉絲：待蔬菜變熟後，將之前炒好的肉絲加入鍋中，與蔬菜一起翻炒均勻，使調料均勻分佈。

6. 調味：加入適量的醬油調味，可以根據個人口味加入一些辣椒油或其他調料提升味道。

7. 出鍋：將炒好的肉絲盛出，撒上蔥花或花椒粉進行裝飾即可上桌食用。