紅棗糕的家常做法 怎麼做紅棗糕
1、食材:乾紅棗10顆、精緻麪粉500克、雞蛋2個、紅糖適量、發酵粉適量、葡萄乾適量、香油適量。
2、精緻麪粉一般超市都是有賣的,要挑那種嚼勁比較好的麪粉,準備好適量放在碗裏備用。
3、雞蛋2個、乾紅棗10和紅糖適量備用。
4、將紅棗用溫水洗一下,然後反正砧板上用刀將將棗核挖掉,將紅棗切碎備用。
5、雞蛋磕破放在精緻麪粉一塊,放點紅糖,糖要少放點,紅棗本身就是甜的,放入適量的發酵粉和適量的水一起攪拌均勻。
6、攪拌均勻後,在放入一半切好的紅棗,繼續攪拌。
7、攪拌均勻後,在將剩下的紅棗撒在攪拌均勻的麪粉上,順便將葡萄乾也撒在上面。
8、然後蓋上鍋蓋,讓其發酵3個小時,必須要充分發酵,這樣做出來的棗糕才比較蓬鬆好吃。
9、發酵後,應該份量應該是發酵前的兩倍,這樣纔算完全發酵好了,然後在放在蒸鍋裏蒸,記住一定要冷水鍋就開始蒸,這樣蒸出來的棗糕味道才非常棒!
10、蒸個30分鐘,差不多就好了,關火後讓其燜個5分鐘後,在開蒸鍋的蓋子即可。
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