紅薯葉需要焯水嗎 紅薯葉怎麼炒好吃

1、紅薯葉焯不焯水均可。紅薯葉（多年生蔓性草本植物）又稱地瓜葉，即紅薯生長過程中的莖上的葉子。紅薯葉有很多用途，比如有提高免疫，保護視力，延緩衰老，解毒等作用。一般食用的是秋天紅薯成熟後地上秧莖頂端的嫩葉。

2、紅薯葉這樣炒好吃：將紅薯葉洗淨並控幹水分備用，蒜洗淨切片、洋蔥切絲。將鍋中燒開適量沸水，水開後放入紅薯葉焯水30秒撈出。最後鍋中放適量油加熱，將洋蔥、蒜片炒香後放入紅薯葉，倒入少許的水翻炒，放入鹽、雞精和蠔油炒勻即可出盤。