紅薯葉怎麼做好吃法大全 紅薯葉怎麼做好吃
1、蒜炒紅薯葉
原料:紅薯葉400克,蒜米30克,生抽、鹽適量。
炒鍋下油燒熱後倒入蒜米,小火爆香,再倒入紅薯葉大火翻炒。
等到紅薯葉軟熟後,加鹽和生抽炒勻出鍋。
2、蒜茸紅薯葉
原料:紅薯葉400克,蒜茸30克,素油15克。
調味料:鹽、黃酒、味精、鮮湯、麻油各適量。
紅薯葉用沸水焯熟後過冷水,涼透後瀝淨水再切成段。
炒鍋下入素油燒到4成熱,下一半蒜茸炒香後再下入紅薯葉翻炒幾下。
加鮮湯、鹽和少量黃酒炒入味,加味精、麻油和剩餘的蒜茸拌勻即成。
3、辣炒紅薯葉
原料:紅薯葉、小紅辣椒(切碎)、蒜末、雞精、熟豬油、鹽。
炒鍋下熟豬油燒熱後先下辣椒炒香,再下蒜末炒香。
倒入紅薯葉大火翻炒至熟,加鹽和雞精調好味道即可出鍋。
4、蠔油紅薯葉
原料:紅薯葉400克,蒜米30克,紅辣椒適量(切絲)。
輔料:生粉、蠔油、米酒、白糖、鹽。
準備工作:取1/2湯匙生粉和3湯匙清水調成生粉水待用。
鍋里加足量清水和1湯匙鹽、2湯匙油,燒開後放入紅薯葉,燙至葉子變軟後撈起瀝乾水。
炒鍋燒熱後下入3湯匙油,用小火把蒜米和紅椒絲爆香。
倒入1杯清水、3湯匙蠔油、1湯匙米酒、1/3湯匙白糖和1/5湯匙鹽,煮沸後再倒入生粉水勾薄芡。
放入紅薯葉翻炒均勻即可裝盤。
5、涼拌紅薯葉
原料:紅薯葉1把,香油、醬油、醋、辣椒油、薑汁適量。
紅薯葉用開水燙熟後再瀝淨水,切段。
加香油、醬油、醋、辣椒油和薑汁等調料拌勻即成。
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