糖蒜家常做法 糖蒜怎麼做
1、1、大蒜2000克,米醋或香甜醋1850ml,白糖400克,鹽60克。
2、把大蒜的外皮剝去剩一到兩層裏面的嫩皮,把蒜尾剪去一些剩下少許,用刀把大蒜頭髒的部分削掉。
3、把經過處理的大蒜放在鹽水中泡上2小時。
4、然後把大蒜頭撈出,在陰涼通風處讓蒜頭朝上尾朝下用架子把水分控幹。
5、把兩種醋倒出攪勻,這兩種醋都不要用陳醋,因爲陳醋太酸,做出來味道太重,口感不好。
6、把準備好的醋、白糖、鹽一起倒入鍋中燒開,隨後再晾涼,因爲這樣不容易變壞。把醃蒜用的玻璃罐用熱水進行消毒,隨後擦乾,最後把糖醋液和大蒜放到玻璃罐裏,把口用蓋封閉好。
7、接下來就是耐心的等待了,一般泡夠20天就能吃了,要想讓味道最佳最好在兩個月之後再吃。
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