打邊爐是什麼意思 打邊爐含義的由來講解

1、打邊爐實際爲打甂爐，是一道色香味俱全的名餚，屬於粵菜系。廣式火鍋。主要食材是生魚片、魷魚片、生蝦片等。主要烹飪工藝是煮。

2、廣州人稱火鍋爲“打甂爐”〔經常有人寫錯爲“邊”，但是古漢語詞典是“甂”讀bian 一聲〕。雖然沒有重慶人那麼嗜愛火鍋，但是在美食上相當兼容幷蓄的港人對於火鍋也是很中意的，日式、臺式、川式各種火鍋在這裏都有一席之地，當然他們覺得還是自己的港式火鍋最耐吃。