冷凍食品如何正確解凍 冷凍食品解凍的方法
1、室溫自然解凍。可室溫自然解凍。但是,提前把烹調的食物從冷凍層拿出,速凍食品廠家建議先放到冷藏室內放置一段時間,若直接拿到室溫下,溫度過渡太大,其實也不利於冷凍食品營養的保護和質量的穩定。
2、食鹽解凍。速凍食品廠家根據物理學知識,含有雜質的冰塊熔點會降低,在冰上撒鹽會縮短解凍時間。所以,認爲在凍蝦仁中撒點鹽,可以實現其很好的解凍,還不破壞其營養成分。
3、微波爐解凍。把蝦從冷凍層拿出,放到冷藏室內擱置一段時間,然後,取出食品,用微波爐的解凍檔解凍。認爲微波解凍具有穿透力,能使食品裏外均勻受熱,而不像一般用水解凍,表面已經融化了,裏層還有冰碴。微波解凍也不容易產生汁液,從而更好保護食品營養。
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