發麪糖餅怎麼做又軟又好吃 發麪糖餅如何做又軟又好吃
1、食材:麪粉300g、酵母5g、白糖5g、白糖30g、熟芝麻20g。
2、首先需要把麪粉、酵母、白糖和200ml溫水混合在一起合成麪糊,密封發酵兩倍大。
3、然後再把熟芝麻,白糖攪拌均勻,加入麪粉讓糖更粘稠,比較容易烙制。
4、把發好的面倒在案板上的乾麪粉上面,防止粘連到一起。
5、乾麪粉會把麪糊整理成長條形,向裏反轉麪糊可以增加筋性,用虎口把下面掐斷放入面劑。
6、把面劑壓扁後包入糖陷,像包包子一樣,包好的餅坯在餳發5分鐘,二次餳發,餅會變得更加鬆軟。
7、鍋放到火上,加少量的油,油溫控制到五成熱的時候把麪餅放入,輕輕按壓。
8、蓋上蓋子悶2分鐘,打開蓋刷一些涼油然後翻一個面,使餅更加柔軟。
9、翻過來烙制一分鐘,用手輕輕按壓,快速回彈即可出鍋,好吃有簡單的發麪糖餅就做好了。
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