電燉鍋食譜 電燉鍋食譜介紹

1、乾貝撈魚翅：材料：乾貝10克，魚翅200克，牛奶10克，花生醬5克，蠔油10克，鹽5克，糖10克，老抽10克，澱粉適量。做法：將魚翅、乾貝泡發，洗淨。將魚翅和乾貝放入內膽中，加適量水，將內膽放入天際隔水燉盅內，燉約3小時。剩餘的材料入鍋加水煮沸，再用澱粉勾芡，起鍋淋在燉好的魚翅上即可。

2、鹿茸阿膠甲魚：材料：鹿茸5克、阿膠15克、甲魚肉300克、山藥10克、桂圓5克、 鹽 適量。做法：鹿茸洗淨;山藥浸透洗淨;桂圓洗淨;甲魚肉切塊，用滾水汆燙，撈出瀝乾水分。將鹿茸、阿膠、甲魚肉、山藥和桂圓倒入內膽中，加適量水，將內膽放入天際隔水燉盅內約燉3個小時。燉好後加入鹽調味即可。

3、海鮮佛跳牆：材料：海蔘175克，生翅200克，鮑魚仔300克，花膠200克，甲魚裙邊150克。響螺肉200克，花菇4只，雞肉200克，豬肉200克，火腿30克，生薑2克，料酒3克，花旗參10克，枸杞2克，食鹽2克，味精3克。做法：先將鮑魚仔剝好，洗乾淨;花膠和甲魚裙邊切塊;響螺肉切片;雞肉切塊;豬肉和火腿切成方粒。將上述材料用滾水汆燙，撈出瀝乾水分，把所有材料裝入內膽，加適量水，將內膽放入天際隔水燉盅內，燉約3小時。燉好後加入鹽和味精即可。