臺灣紅烏龍正確沖泡方法 臺灣紅烏龍怎麼正確沖泡
1、泡茶建議用山泉水、礦泉水、純淨水,另外,用各地的水泡出的茶湯滋味會出現不同。出門在外,可以用自己熟悉的茶用當地水泡。
2、最次最次是自來水,自來水最好提前靜置以下,但一般是不建議用自來水泡的。
3、水溫對於巖茶、烏龍茶來說至關重要。必是100℃的高溫爲佳,烏龍茶是濃香、高香,只有與沸水相對,滋味和香氣才能得到大展拳腳,因此想要激發茶葉香氣與滋味,就必須用沸水。
4、臺灣高山烏龍茶忠於香氣與滋味,而想要展現其獨特韻味,投茶量忌過少。以110ml的泡茶器具爲例。想要保證一個好的口感值,投茶量保持在8g爲佳。
5、將8g茶葉投入蓋碗中,可以上下晃動,適度搖香。
6、原則爲快進快出,拿起開水之水壺,找準蓋碗碗壁的一點,然後環繞畫圈注水,速度不要太快,以免一下就住滿了,正常平衡的速度注水即可,注水之後蓋上碗蓋浸泡10s左右就能出湯。
7、一般情況下,前三衝10秒足以,第三衝以後在10的基礎上增加,15s、20s、30s。
8、出湯時務必利索,出湯就要倒幹倒盡,然後將茶湯濾入公道杯,之後再將茶湯一一斟如茶杯(品茗杯)飲用。
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