糯米藕怎麼做 糯米藕的做法
2、先把糯米洗一洗,然後用水泡發2到3個小時待用。
3、將蓮藕洗乾淨,削去蓮藕的表皮。注意買蓮藕時選取粗短的藕,便於放鍋裏煮。紅皮的藕是面的,適合做糯米藕。
4、把刀洗淨,切下蓮藕的一端。
5、把泡發好的糯米灌入藕洞裏,用竹籤稍微插緊點,可以保證糯米連在一起,倒不要過於緊緻,沒有了糯米膨脹的空間。
6、用竹籤把剛切下的一端重新固定復原,起到密封的作用。再把另一端也切下,也灌上糯米,並且也用竹籤密封好。
7、將帶着竹籤的蓮藕放在鍋中,加水沒過蓮藕,大火燒開。將冰糖,紅糖加入水中,用筷子攪拌使其融化。蓋上蓋子,開小火煮一小時左右,直到蓮藕軟糯甜香,關火,取出涼涼。
8、取煮蓮藕的湯汁一碟,把稍微變涼的蓮藕放在熟食菜板上切成塊,蘸着湯汁就可以吃了。
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