白蘿蔔素餅做法竅門 怎樣做白蘿蔔素餅
1、麪粉200克,白蘿蔔半根,幹蝦仁半小碗,蔥1根,耗油一勺,生薑少量,老抽一勺,花椒粉1小勺,糖一勺,食用鹽適量,玉米油適量。
2、常溫的水和麪,要和的軟一點,揉好的麪糰蓋好醒半小時。
3、幹蝦仁用清水浸泡半小時。
4、用擦絲板把白蘿蔔擦成蘿蔔絲,撒點鹽醃製20分鐘。
5、將蔥葉,姜,泡好的幹蝦仁切碎。
6、醃好的蘿蔔絲用清水投兩遍攥幹。
7、炒勺放油將蝦仁碎,姜,一點點蔥炒香。
8、炒好的蝦仁和剩餘的蔥葉一起放入蘿蔔絲中,加耗油、花椒粉、生抽、鹽、糖攪拌均勻。
9、將醒好的麪糰做成小劑子,然後再擀成長方形,放入平底的盤子中,加入玉米油浸泡15分鐘。
10、擀成長條的形狀,邊擀邊抻,在一端放上餡料,先向前平卷,斜卷,向另一個方向斜卷,然後再直卷,卷完後立起來按成圓形。
11、平底鍋放少量的油將餅烙熟,皮薄餡鮮的蘿蔔絲餅就好啦。
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