河南洛陽燒餅的做法和配方 河南洛陽燒餅的家常做法
1、用料:麪粉600g、安琪酵母粉3g、水適量、芝麻適量、蜂蜜適量。
2、做法:秤取600g麪粉,加入3g安琪酵母粉,加入適量水,揉成光滑的麪糰,靜置醒面。
3、在25度室溫下自然醒面大約3個小時,麪糰膨脹起來並散發出面香。
4、將大面團分成小塊,每小塊大約100g,反覆揉幾次之後醒面10分鐘左右,這樣做好的餅比較筋道。 將蜂蜜溶解到適量水中備用。 打開烤箱,設定爲200度,待用。
5、將醒好的麪糰在烤盤中攤開,之後表面撒上芝麻少許,再塗抹一層蜂蜜水。如果喜歡鹹口味,可以用椒鹽蔥花替換蜂蜜。 Tips:在烤盤底部塗上薄薄一層油可以避免餅和烤盤粘粘
6、將烤盤放入200度烤箱中,定時15分鐘
7、15分鐘後香噴噴的燒餅就出爐了。喜歡深顏色的同學可以適當延長烘焙時間。
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