河南死麪燒餅的做法和配方竅門 做河南死麪燒餅的技巧
1、食材:中筋麪粉600克,水300克,酵母粉2小勺,泡打粉5克,砂糖25克,橄欖油20克,鹽巴15克,白芝麻若干,糖水根據自己喜好來。
2、材料揉勻成一大面團, 蓋上溼布,靜置基礎發酵約半小時。
3、發酵好的麪糰擀0.8釐米厚, 20釐米寬的長方形麪皮, 灑上蔥花,一層鹽巴, 以及一點胡椒粉(注意如果不喜歡吃鹹的 可以做甜的喲),再將面片折一下大概着那麼幾層就好了。
4、面發好後,把麪糰取出後切成大小合適的麪糰。
5、面片表面刷上一層糖水, 蓋上盤子內的白芝麻, 放入烤盤中, 醒約20分鐘。
6、烤箱預熱180度, 發麪燒餅烤約20分鐘,觀察差不多就可出爐。
7、美味的大燒餅就可以吃啦,趁熱吃香香脆脆的。
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