南瓜餅正宗做法和配方竅門 南瓜餅的製作方法
經驗1.83W
1、南瓜去皮切成薄片,放蒸格里蒸軟後放盆裏壓成泥狀,加入白糖拌勻,糖的分量可根據自己的口味添減。
2、把糯米粉放進盤裏和南瓜泥拌勻,(切記不能加水,南瓜泥已經含有很多水分)然後揉成較乾的麪糰,個人經驗,麪糰太溼太軟煎的時候不易成型而且容易粘鍋。
3、把麪糰分成十分,每分先搓成小圓球,然後輕輕壓扁成餅坯。
4、油燒熱後,把餅坯放進鍋裏用小火慢慢煎至略爲鼓起,比原來稍大,要注意翻動,以免糊掉,把兩面煎成金黃色,就可上碟了。
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