正宗南瓜餅做法步驟 正宗南瓜餅的做法

1、南瓜切成小塊，放入鍋中隔水蒸熟，十分鐘就可以了，用擀麪杖之類的東西把煮熟的南瓜搗成泥，用篩網或者紗布擠出多餘的南瓜汁。

2、將糯米粉，澱粉，砂糖，一次性加入南瓜泥裏，揉成麪糰，按照我這個量的話麪糰柔軟度剛剛好，容易塑型。

3、揉好的麪糰是光滑略有硬度的，太軟的不好成型，這裏說一下大家可以按照配方預留出10到20g糯米粉，然後根據麪糰柔軟度適量添加，將麪糰分成25g到30g左右的小麪糰。

4、包入巧克力或者其他餡料，據說果醬不太好包，我是德芙直接掰塊，然後封口再次揉圓，上面輕輕壓扁。

5、壓扁後用牙籤壓出三道線，力度稍微大點，以免蒸熟了痕跡變淺，壓出三道線以後，用牙籤在兩側稍微整形。

6、裝飾南瓜柄，這裏可選材料就比較多了，黃瓜皮，葡萄乾，枸杞，話說我用的是檸檬皮。

7、用油紙墊好，或者刷一層油，防止粘住，留一定間隙，入鍋，冷水蒸8到10分鐘即可。