新鮮鹿茸菇要焯水嗎 新鮮鹿茸菇需要焯水嗎
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1、新鮮的鹿茸菇在炒之前是需要焯水的,因爲鹿茸菇是生長在野外的,生長過程中難免滋生一些細菌或者是微生物,在採摘過程中也會碰到一些泥土、髒東西等等,爲了使用更加安全放心,焯水要是非常有必要的。
2、再者焯水的還能去除掉鹿茸菇裏面的異味,激發其鮮味,還能減少內部水分,避免在炒制過程中出水太多,導致營養成分流失,不過一般焯水時間不能太久,焯1分鐘左右就可以了。
標籤:鹿茸
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