桂花蜂蜜醬製作方法 桂花蜂蜜醬如何製作
1、主料:蜂蜜300—400克、桂花100克、鹽少許;
2、從樹上摘下的新鮮桂花,需要進行分揀,只留花瓣,不留梗以及枯萎的花瓣,枝葉等,這個步驟比較費時,因爲需要一朵一朵的揀選。
3、選好的花瓣,用清水稍微泡洗幾次,除去所有的雜質,清洗之後,用濾網濾水,直至濾幹水分後,備用。
4、根據花瓣的數量,加少許食鹽拌勻,醃製20分鐘備用,這個過程可以使花瓣稀出多餘的水分,而且可以起到殺菌的作用,以及幫助去除花瓣自帶的苦澀味道,醃製過後,花瓣會變成成深色。
5、按照一層花瓣,一層蜂蜜的順序,蜂蜜要浸滿每一層花瓣,直至將桂花花瓣和蜂蜜都裝進密封瓶中。
6、裝完後,將瓶密封,常溫放置一週,待其自然發酵,一週後,放入冰箱保存,可以長期保存,吃的時候,取出食用即可。
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