茶樹菇煲老鴨湯 茶樹菇煲老鴨湯怎麼做

1、幹茶樹菇用溫水泡一下，大約泡20分鐘就可以了，因爲一會煮湯的時候開可以慢慢煮軟。泡軟後要徹底地衝洗乾淨；

2、把鴨子解構下，就是鴨胸肉和鴨腿可以剔下來，另外炒菜用。因爲煮湯的鴨子就不好吃了，所以這樣會比較經濟合理。

3、然後把鴨子放入開水裏稍微煮一兩分鐘；

4、煮好的鴨子要放入溫水裏開始煲湯，把薑片和茶樹菇也放入，用小火大約煲3小時以上會比較香。煲好後再加入鹽調味。

5、因爲鴨子湯會比較肥，所以建議提前一天煲好，自然晾涼後放入冰箱裏讓肥油凝固，撇去浮油再喝會更加鮮美。