墨魚老鴨香菇湯的做法 墨魚老鴨香菇湯怎麼做好吃

1、老鴨肉解凍，250克～300克爲好。沒有排骨也可以，排骨的作用是增鮮。

2、老鴨和排骨過水煮一遍，可以加幾片姜，特別怕腥的，可以再加料酒，目的是去掉血水，去掉腥味。

3、新鮮香菇達到十朵，用流水沖洗，主要是去掉泥沙。可以用剪刀把香菇根部剪掉。切成喜歡的形狀。

4、幹墨魚泡發，老鴨湯裏墨魚可以不用那麼多，要不然味道會比較重。

5、把過水的鴨子和排骨用涼水沖洗乾淨，熱鍋放油，鴨子和排骨炒，炒到水快乾的時候倒入料酒。也可以倒入墨魚，稍微翻炒一下，關火。

6、接下來就把炒過的墨魚，排骨，還有老鴨倒入蒸鍋中，同時放入香菇，蒸大概三個小時。

7、喜歡吃軟爛的，可以燉三個小時，燉好之後放一勺鹽就可以出鍋了。