醒酒器的用法與作用 醒酒器的用法與作用是什麼
1、醒酒器的用法:一般的做法是在開瓶之後,把紅酒倒入醒酒器中放上幾個小時,讓紅酒和室內的空氣充分接觸,纔可以直接飲用。當然,現在還有一種快速醒酒器。
2、醒酒器作用:醒酒器的作用是讓紅酒與空氣充分接觸,儲存多年的紅酒,會有一股異樣的腥味,直接品嚐並不能體會真實的口感。
3、醒酒時的注意事項:換瓶前,請準備一隻醒酒器、一個漏斗,最好再準備一張濾布,以幫助過濾瓶內流出的瓶塞碎片。請勿以咖啡用的濾紙充作濾布,以免留下紙的味道。請另外準備一個光源,最好點一支蠟燭。
4、開瓶時,請小心不要搖晃或轉動酒瓶,否則容易揚起瓶中的沉澱物。切開瓶口封蓋並儘量將之往下撕開。以乾淨的溼布擦拭瓶口,再以餐巾紙拭乾。開瓶時,請選用長型螺旋鑽的開瓶器(screw-pull型)完整地拉出瓶塞,再透過光源仔細審視瓶底,確定沉澱物並未污染上方液體。
5、傾注葡萄酒時,持瓶者的目光應與酒瓶和瓶下方的光源成一垂直線,光源與醒酒器相距約15公分。開始換瓶時,只需逐漸傾斜酒瓶,慢慢讓葡萄酒注入醒酒器中。
6、爲容量750毫升的酒換瓶約耗時一分鐘。待大部分的酒流出瓶中後,持酒人可藉着下方的光源,謹慎地控制傾倒的酒,只倒出清澈的液體,捨去殘留在瓶頸的混沌沉澱物。請切勿在醒酒過程中豎立酒瓶,否則沉澱物會立即污染清澈的液體,難以補救。
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