紅酒醒酒方法與技巧 紅酒如何醒酒
1、以左手握着醒酒器的頸部或託着底部,右手握着瓶身約三分之一處,當瓶身橫倒時,瓶肩約對齊鼻子,左手高度約在胸口及腹部中間部位,右手略高於左手。
2、醒酒時兩手的角度需互相配合,左手握(託)醒酒器的角度約爲30度,右手握酒瓶與身體的角度約爲80-90度(由下往上),並互相配合適當的調整角度。
3、以瓶頭1.4公分凸緣部分之下方處接觸醒酒器口的內緣,使酒瓶瓶口置於潷灑器口的中央。
4、傾注時需動作輕巧,勿讓酒液流出的速度過快,並注意控制酒液流出的速度保持一致。
5、當酒注入醒酒器的量約有三分之二時,需稍減緩速度,通過燈光留意沉澱物移動的位置。
6、當大部分酒已注入醒酒器,而沉澱物也逐漸積留於酒肩後,醒酒程序即告完成。
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