紅酒醒酒方法 紅酒醒酒的正確方法
1、飲用紅酒的時候,需要注意紅酒醒酒方法。有些紅酒如果不經過醒酒的話,會喝起來比較酸澀。而有些紅酒則不適合醒酒,經過長時間醒酒之後,它們會失去風味。通常還未成熟的新酒需要醒酒。此外,酒體沉重的紅酒也是需要醒酒的;比如赤霞珠和西拉等單寧強勢的葡萄所釀的紅酒,或者釀造時葡萄浸皮時間比較的紅酒。而老酒一般是不需要醒酒的。老酒通常在酒瓶或橡木桶中呆了好幾年了,這也是一個緩慢的“醒酒”過程。老酒通常需要的是去除沉澱。
2、一瓶酒到底需不需要醒酒,最好先品嚐一下。如果紅酒有澀味,香氣不開放,則需要醒酒。紅酒醒酒的方法有很多。有的是開瓶放置幾個小時。不過這樣的話,紅酒與空氣接觸面積太小,醒酒比較慢。也完全可以把紅酒倒入杯中進行醒酒。還可以使用專門的醒酒器。醒酒器一般是大肚細頸喇叭口的玻璃容器,以增加紅酒與空氣的接觸面積。
3、至於紅酒的醒酒時間,則沒有統一標準。有些酒莊會在酒瓶上標註該紅酒需要的醒酒時間,有些則沒有。如果摸不準的話,可以每過二三十分鐘品嚐一下紅酒,以確定紅酒是否已經到合適的狀態。
4、關於紅酒醒酒的方法和時間,還是有很多爭論的。各位品家完全可以根據自己的感覺和經驗,來決定是否醒酒,以及醒酒的方法和時間。
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