小炒肉怎麼炒 小炒肉的做法

1、用料：帶皮五花肉100g、杭椒1根、小米辣3個、蒜瓣3個、姜2片、豆豉適量、蒜苗2根、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、雞精小半勺、糖小半勺、鹽少許。

2、五花肉切薄片。

3、蒜苗，辣椒都切段，生薑切絲，蒜切片備用。

4、鍋中稍微放點油，下五花肉煸炒，炒至兩面金黃有點微焦就可以出鍋備用啦，底油不要倒掉。

5、底油下蒜和姜爆香。

6、下兩種辣椒一起翻炒。

7、把炒好的五花肉倒進去翻炒。然後迅速加入料酒一勺。（敲黑板:注意了！下面步驟不能停要迅速！）

8、加生抽兩勺、加老抽一勺。

9、加雞精小半勺，白糖小半勺和鹽少許，然後迅速翻炒。

10、倒入豆豉和蒜苗，一起炒幾下就可以出鍋了！