生蠔蘸料汁的製作方法 生蠔蘸料汁的製作方法

1、材料：原只生蠔11個，大蒜1頭，生抽2湯匙。

2、用刷子仔細的把生蠔殼刷乾淨，旁邊的縫隙也要刷一下，用工具撬開外殼。一定要戴手套操作喔，一般在市場買的生蠔可以叫老闆幫忙開。

3、開殼的生蠔肉雖然看起來很乾淨，但往往混有破碎的牡蠣殼或其他雜質，爲了衛生還是要洗乾淨才能食用，生蠔先用水沖洗一遍後裝入一個大碗中，接着往裏倒入適量的麪粉，最好再加一些剩米飯小心揉搓生蠔，利用米飯把皺褶裏的髒東西沾出來。

4、洗乾淨，把蠔肉放在殼深的那面，再把它擺上烤架。

5、開始做一份金銀蒜，把大蒜剁碎，分成2份，一份放入碗裏備用。熱鍋冷油，下蒜蓉轉小火炒至金黃爆香後，加入2湯匙生抽，有蒸魚豉油的話加點更好吃，然後把炒好的蒜和碗裏的生蒜混合在一起，這就是金銀蒜的做法，熟的叫金蒜蓉，生的叫銀蒜蓉。

6、調好的金銀蒜均勻地放在生蠔肉上，烤箱提前預熱至200℃後，烤盤放入烤箱中層，烘焙烤模式200℃烤3~5分鐘就可以蘸料汁吃啦！沒有烤箱的可以放進鍋裏蒸5分鐘也一樣美味的。