清蒸鱸魚怎麼做?蒸幾分鐘? 鱸魚清蒸怎麼做蒸多久
1、食材明細:鱸魚一條,醬油適量,鹽適量,米酒適量,蔥適量,薑片適量,辣椒1根,白糖2勺,香菜2株,芝麻油1勺。
2、取內臟將魚的內臟取出,然後用廚紙將魚肚裏的血水擦掉,去掉腥味。
3、切魚醃魚在魚身上切幾個口。然後在魚身內外都撒上一些海鹽,靜置一會兒。
4、熱魚燒一鍋滾水,把醃好的魚在熱水裏快速地過三秒,然後放入一邊的冷水中。
5、撒鹽將魚從冷水中取出,再次在魚身上撒海鹽。
6、蒸魚筷子架在盤子上,將鱸魚放在筷子上,鋪好薑片和蔥段,淋兩勺豆豉醬油,然後蓋上鍋蓋蒸5分鐘。蒸好後不要忙着揭鍋蓋,關火後繼續燜2分鐘。
7、製作蔥油往鍋裏倒入芝麻油和色拉油,然後放入蔥段,用油將蔥的香味煉出來。
8、擺盤取出蒸好的魚,放到盤子裏,將蔥姜取出扔掉。然後在魚身上鋪上切好的香菜和紅辣椒。
9、淋醬汁用兩勺豆豉醬油,兩匙白糖、一勺米酒、一勺芝麻油調成醬汁,趁熱淋在魚身上。
10、淋蔥油用濾網將做好的蔥油淋在魚身上,這道原汁原味的清蒸鱸魚可以了。
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