清蒸鱸魚竅門 清蒸鱸魚怎麼做好吃
1、製作材料:,鱸魚1條,蔥1顆,姜適量,生抽1勺,鹽適量,食用油適量。
2、先將買回來的鱸魚處理和醃製一下,首先把鱸魚的肚子破開,清洗乾淨,一定要洗乾淨血水,要不也會影響到味道的,準備蔥和姜。
3、把洗乾淨的鱸魚擦乾水分,兩面打“一字花刀”,目的是爲了更容易蒸熟,入味,然後把整條魚身上都抹上一層薄薄的鹽,讓它醃製20分鐘,這一步起到有效去腥。
4、把蔥洗乾淨,然後切成絲,姜洗乾淨不用去皮,切成絲,備用。
5、切好的蔥絲放在碗中,加清水浸泡。
6、這時把切好的薑絲擺在魚身上,鍋中坐水燒開,蒸鍋裏燒開水後,把鱸魚送進鍋中蒸8分鐘,蒸的時間不宜過久,否則魚肉會很柴。
7、蒸好後將鱸魚端出來,倒掉盤中的水,再次把魚送進鍋中,淋上2勺生抽。
8、擺上蔥絲,淋上一勺食用油,蓋上鍋蓋1分鐘即可出鍋。
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