茄子怎麼做好吃？涼拌也很美味

1、備好材料：茄子和大蒜。

2、茄子洗淨上籠，大火蒸15分鐘左右。

3、15分鐘後取出，放到盤子裏用小刀劃成小條。

4、取一隻小碗調醬汁，在碗里加鹽、糖、生抽、老抽和一點高湯或水。

5、將醬汁淋到茄子上。

6、撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。注：這是春天的新蒜很嫩，拍一下就可，無需搗泥，是很香的。

7、澆上熱油，能聽到吱吱響聲溫度正好。這樣大蒜的香味才能釋放出來。注：不要用鍋裏這麼多油，鍋大，燒一點油是很難的，餘下的炒其它的菜。