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花螺的做法有哪些 蔡瀾醬腰果爆花螺怎麼做

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花螺的做法有哪些 蔡瀾醬腰果爆花螺怎麼做

1、花螺放入清水中加香油浸泡1天,取出控水放入沸水中大火汆2分鐘,撈出後用牙籤將肉挑出,去其內臟,殼留用。

2、鍋內放入色拉油,燒至五成熱時放入腰果小火浸炸2分鐘,撈出控油,一分爲兩瓣;紅椒洗淨,切重約5克的塊。

3、鍋內放入色拉油30克,燒至七成熱時放入蔥段、紅椒塊、蒜蓉中火煸炒出香,放入花螺肉、金不換辣醬、生抽大火翻炒30秒。

4、最後放入炸好的腰果小火翻勻,上桌前將花螺的殼擺在盤子周圍即可。