過年家裏的年桔爲什麼不好吃 年桔怎樣處理纔好吃
1、如果覺得家裏的年桔難吃很可能就是遇到四季桔了。
2、年桔是芸香科柑橘屬的植物,是該科屬觀果類盆栽的統稱,常見年桔有硃砂桔、四季桔、金桔等。這些品種的“年桔”當中硃砂桔、金桔是可以正常食用的,味道甘甜微酸。但是冬季成熟的四季桔卻口感極差,它的果肉極酸,很難生吃。
3、四季桔不好吃但也不要浪費,可以把果子摘下來用鹽醃製來吃。醃製方法如下:
(1)原料:準備柑桔(四季桔)約2斤、鹽約5斤,玻璃瓶若干。
(2)用開水泡兩分鐘,水面會浮起一層油漬,是桔皮的污垢。把柑桔清洗乾淨,瀝乾水份,擺放在盤子裏,放入鍋中以大火隔水蒸5分鐘,取出瀝乾水份,靜置待完全涼透;
(3)把玻璃瓶抹乾,先放下一層粗鹽,蓋滿瓶底約1/3cm厚,再擺放一層柑桔,再加一層同厚度粗鹽至完全覆蓋着柑桔,重複以上步驟至整瓶盛滿,灑下鹽花,並略爲搖動幾下;
(4)封密瓶蓋並加上日期標籤。放置於陰涼位置,儲存半年以上至鹽全化爲水,日子越久其功效越好;
(5)鹽經長久時間會變水,如水蓋不過桔而冒頂,即要加鹽,任何時間桔都不能外露於鹽水外,否則很易發黴;飲用時,取適量鹹柑桔置杯中,稍搗爛,以暖開水衝勻飲食。可加蜂蜜衝飲。
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