燉湯什麼時候放鹽最好 煮湯什麼時候放鹽

1、煲湯時放鹽的時間最好是在熬湯開始的半小時之後或者是出鍋前十分鐘的時候放。

2、此時十分鐘的熬煮可以更加有利於人體對於食鹽中的碘的吸收，有利於甲狀腺分泌的正常和加速。如果在熬煮開始的時候放鹽，一是碘會在持續的高溫下而流失，另外會將食材中的新鮮感而減少。其次是食鹽會使食物中的蛋白質進行凝固，減少蛋白質和一定的肉鮮味。