煲湯什麼時候放蟲草花 冬蟲夏草煲湯什麼時候放好
1、如果是用來煲肉湯的話建議先把肉類燉熟後,提前10-15分鐘加冬蟲夏草燉煮就可以了,蟲草的燉煮時間不宜過長,最好不要超過2個小時,一般1小時左右即可,且宜採用“文火”,火力不要過大、過猛。
2、冬蟲夏草煲湯竅門
作爲菌類,蟲草本身屬於素食,需要搭配葷性食材。另外,葷性食材的原料也要高檔,營養師建議用量不要過多。比如裙邊也就是烏龜龜殼的邊是最好的搭配食材。蟲草裙邊燉湯一般要燉1~2個小時,或者以蒸爲主也是上策,在餐前喝一盅。
如果是家庭做蟲草菜餚,每次做菜用的蟲草可以反覆用3次。將上次燉完之後的蟲草取出,保存好,下次燉湯時再使用,每次放兩根蟲草,這樣反覆用3次之後再把蟲草吃掉,可以幫助人體充分吸收和利用其精華。
蟲草每次3—4克即可,相應地燉湯時所加的肉和水也不宜太多,儘量把肉和湯以及蟲草渣“吃幹喝淨”。
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