三杯雞的做法哪三杯 三杯雞怎麼做
1、食材:帶骨雞腿2支(約500g)、青蔥5g、老薑5g、蒜頭5g、辣椒5g、九層塔2g
調味料:麻油120g、蠔油10g、米酒100cc.、小顆冰糖3顆、香油40g
2、料理步驟:
(1)雞腿切成寬約2~3公分塊狀,放入滾水大火煮3分鐘汆燙,約5分熟即起鍋,再以冷水沖洗表面雜質。
(2)青蔥、辣椒切段,蒜頭用刀背拍碎,老薑切0.2~0.3公分片狀,鍋中放入麻油、香油以中火燒熱,再放入薑片以小火加熱約10分鐘。
(3)同一鍋放入蔥段、辣椒段、蒜碎,轉中大火爆香20秒,放入步驟1的雞腿肉塊,小火翻炒3分鐘。
(4)蠔油、冰糖入鍋,小火炒1分鐘,務必適度翻炒,讓雞肉表面均勻上色。
(5)米酒入鍋以大火煮滾,蓋上鍋蓋以中小火燜煮10分鐘,需適度掀蓋翻動食材,湯汁微收幹變得濃稠。
(6)起鍋前放入九層塔,中火翻炒均勻即完成。
3、三杯雞的「三杯」指的是「醬油、麻油、米酒」,三杯雞做法有點近似麻油雞,必須用黑麻油先煸姜,之後再拌炒雞肉,不過不太一樣的是麻油雞強調的是姜或米酒的氣味,三杯雞則是要突顯出醬油的醬香。
-
丙火喜什麼生財最旺
丙火在中國傳統文化中被認爲代表熱情、活力和陽光,因此喜歡生財最旺的事物通常與熱情和活力相關。一些可能讓丙火生財最旺的事物包括:1.創業和投資:由於丙火代表着活力和冒險精神,創業和投資可能是讓丙火生財最旺的途徑之一。2.銷售和營銷:丙火通常具有良好的溝通能...
-
夏天修剪什麼花最旺
夏天修剪玫瑰花最旺盛。玫瑰花在夏季生長迅速,並且需要經常修剪以促進新的芽和花的形成。修剪玫瑰花可以去除舊葉子和花朵,讓新的生長有更多空間和養分。此外,修剪還可以促使玫瑰花形成更多的花蕾,並且使植株更加健康和美觀。...
-
陝西什麼寺廟最旺
陝西最旺的寺廟是大雁塔。大雁塔位於陝西省西安市,是一個古老而知名的佛教寺廟。每年都吸引了大量的遊客和朝拜者前來參觀和朝拜。大雁塔以其獨特的建築風格和保存完好的歷史文物而聞名於世,被列爲國家級重點文物保護單位。...
-
大門口看到什麼最旺財
在風水學中,大門口是財氣聚集的地方,具有重要的風水作用。根據普遍的觀念,大門口看到最旺財的是青蛙。青蛙在風水學中象徵財運亨通和財富滾滾而來,被認爲是財神的象徵之一。因此,許多人會選擇在自家大門口擺放青蛙擺件或雕塑,以旺財增運。此外,一些人也認爲在大門口擺...