花甲和豆腐相剋嗎 花甲和豆腐的做法
1、花甲可以和豆腐一起吃,兩者並不相剋。
2、花甲和豆腐的做法:
(1)原料:花甲250克、豆腐200克、鹹火腿肉1大片、蔥1根、姜2片、高湯1碗(500ml左右)、鹽1小勺、白胡椒粉適量。
(2)花甲用冷水淘洗幾次,放入清水中靜置2小時吐淨泥沙備用(水中放少許麻油能夠促使花甲儘快吐沙)。熱鍋,把培根肉切小塊放入鍋中煸出香味,再放入蔥姜一起爆香(此步不用放油,培根本身會有少許油分滲出)。倒入一碗高湯大火煮開。
(3)放入切塊的豆腐煮開。再放入花甲,中火加蓋煮5分鐘。最後調入鹽和白胡椒粉即可。
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