豆腐和西紅柿相剋嗎 豆腐與西紅柿是否相剋
1、不相剋
豆腐和西紅柿不相剋,豆腐中含有蛋白質、氨基酸、脂肪、礦物元素,西紅柿中含有維生素、膳食纖維、糖類,都是對人體有益的營養物質,而且二者不會產生不良反應,可以一起食用。
2、製作方法
豆腐的主要原料是大豆、綠豆、白豆、豌豆等豆類植物的果實,製作的過程中,要將豆類磨成漿狀,然後用紗布過濾出汁液,倒入鍋中煮開,並將表面的浮沫清除,再向汁液中加入點滷,等待汁液凝固成固態後,撈出放入模具中,壓成塊狀即可。
3、去皮方法
西紅柿的皮中含有番茄紅素,營養豐富,但番茄皮不易煮爛,影響口感,因此在烹飪前可以將西紅柿的皮去除,把西紅柿放入盆中,並向其中倒入煮沸的開水,等待一分鐘後,將西紅柿撈出,就能將表皮撕下。
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