蟹子與豆腐相剋嗎 蟹子豆腐做法介紹
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1、蟹子與豆腐不相剋。
2、主料:螃蟹350克
3、輔料:油菜心100克,木耳(水發)25克
4、調料:豬油(煉製)75克,鹽4克,料酒15克,小蔥3克,姜3克,胡椒粉1克,澱粉(蠶豆)15克,香油25克
5、鮮蟹子磨成漿汁加熱,使之凝固成豆腐狀,即成蟹子“豆腐”;
6、將蟹子“豆腐”切成長5 釐米、寬2 釐米、高0.5 釐米的長方塊,待用;
7、油菜心擇洗乾淨,用沸水焯燙備用;
8、姜蔥分別洗淨,均切成末;
9、木耳擇洗乾淨;
10、將鍋置旺火上,舀入熟豬油,燒至六成熱時,投入姜蔥末略煸,放入蟹子“豆腐”,輕輕炒幾下,加入料酒、雞清湯150毫升、木耳、精鹽,放入菜心,同燒;
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