雞塊怎麼燉好吃 怎麼燉雞塊好吃
1、將雞塊用清水洗乾淨,多洗幾遍。
2、鍋中倒入水,雞塊涼水下鍋,沒過雞塊即可,倒入適量的料酒去腥,再放幾個薑片,大火燒開。
3、蔥切片,蒜切成片,姜切成片備用。
4、水開之後再煮兩分鐘,撇去上面的浮沫,撈出控水備用。
5、鍋中倒入適量的油,放入八角花椒炸香,蔥、姜、蒜、幹辣椒、香葉炒香,倒入焯過水的雞塊煸炒一下。
6、倒入適量料酒,翻炒均勻,再倒入適量的生抽、老抽翻炒均勻,給雞塊上色,然後倒入開水沒過雞塊,大火燒開,再轉小火,蓋上鍋蓋燜煮半個小時左右。
7、燉好後放入一勺糖,一勺鹽調味,根據自己口味適當增減,翻炒均勻後轉大火收汁,湯汁濃稠後放入青紅椒,翻炒均勻斷生後就可以出鍋了。
好了,這樣一道肉質細嫩,味道鮮美的紅燒雞塊就做好了,湯汁可以澆在米飯上面,非常好吃。
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