陳皮糖的做法 如何自制好吃的陳皮糖?
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2、將橘子皮用鹽搓洗乾淨,泡涼水裏一個下午,兩小時換一次水,至少換三次。然後切成絲,或者掰成小塊。
3、用沸水加鹽煮兩次切好的陳皮絲,目的爲了如苦煮一次在重新燒水在煮。
4、煮好後將陳皮絲撈出,攥幹水。
5、鍋里加入白糖,冰糖,泡好的甘草水。冰糖爲了提亮,開火煮到糖融化,在將攥乾的陳皮絲倒入。糖的量,與陳皮量1:1,水量剛好沒過陳皮就可以啦,也可以再少一些。
6、中小火熬,等待水分全部熬幹。水漸漸減少時記得用攪動,不然會糊鍋。
7、水分收幹手關火在攪拌一會,爲了讓它降溫。將白砂糖倒入小盤中,再將降溫後的陳皮到入白砂糖中,攪拌,涼涼,陳皮糖就做好了。
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