鹽的定義 食鹽是鹽的一種嗎
1、鹽在化學中,是指一類金屬離子或銨根離子(NH?+)與酸根離子結合的化合物,如氯化鈉(食鹽)、硫酸鈣、氯化銅、醋酸鈉,一般來說鹽是複分解反應的生成物,如硫酸與氫氧化鈉生成硫酸鈉和水,也有其他的反應可生成鹽,例如置換反應等。
2、鹽分爲單鹽和合鹽,單鹽分爲正鹽、酸式鹽、鹼式鹽,合鹽分爲複鹽和絡鹽。其中酸式鹽除含有金屬離子與酸根離子外還含有氫離子,鹼式鹽除含有金屬離子與酸根離子外還含有氫氧根離子,複鹽溶於水時,可生成與原鹽相同離子的合鹽;絡鹽溶於水時,可生成與原鹽不相同的複雜離子的合鹽-絡合物。
3、通常在標準狀況下,不可溶的鹽會是固態,但也有例外,例如熔鹽(英語:moltensalt)及離子液體。可溶鹽的溶液及熔鹽有導電性,因此可作爲電解質。包括細胞的細胞質、血液、尿液及礦泉水中都含有許多不同的鹽類。
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